家常版炸油条的做法,掌握小技巧,个个蓬松酥脆,放凉了也不会硬【亚博app手机版】

发布者: 发布时间:2021-05-15
本文摘要:油条是重要的早餐小吃,在许多地方都有普及,主要工艺是油炸,外酥里软,营养鲜味,我是比力喜欢吃油条、菜角、糖糕这类炸制美食的,但从不敢在街上买,原因大家都懂的,油脂重复使用,添加种种明矾和碱,造成油条铝中毒,极大了危害了身体康健,因为是油炸食品,吃起来很是的香,这也就造成了许多人购置,其实真不如自己在家做,新鲜又味美,还没有添加剂,其实油条的制作方法很是简朴,没做过所以才会以为很难,今天分享一下如何做这道好吃又香脆的油条,味道香软吃着康健。

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油条是重要的早餐小吃,在许多地方都有普及,主要工艺是油炸,外酥里软,营养鲜味,我是比力喜欢吃油条、菜角、糖糕这类炸制美食的,但从不敢在街上买,原因大家都懂的,油脂重复使用,添加种种明矾和碱,造成油条铝中毒,极大了危害了身体康健,因为是油炸食品,吃起来很是的香,这也就造成了许多人购置,其实真不如自己在家做,新鲜又味美,还没有添加剂,其实油条的制作方法很是简朴,没做过所以才会以为很难,今天分享一下如何做这道好吃又香脆的油条,味道香软吃着康健。早餐店的油条,一般都市加膨松剂、洗衣粉、泡打粉之类的,目的只有一个,那就是让油条变得好吃又漂亮,让更多的消费者买单,这种油条偶然吃一次问题不大,如果天天吃,则是严重的铝元素超标,会危及身体的康健,早点摊上的油,不知重复炸过几多遍了,吃起来总有点担忧,所以爽性自己在家炸吧,用的油放心,又不乱添加工具。制作油条的配料,有面粉、食盐、小苏打、鸡蛋、油、水,至于泡打粉、膨松剂化学类的工具,最好不要放,成年人还好说,尤其对儿童倒霉,那还不如去买现成的呢?有人说不放膨松剂欠好吃,这一点也确实认可,可是孩子吃的前提下,只管别放化学品。炸油条食材:面粉、酵母粉、牛奶、鸡蛋调味:食盐1、准备300克面粉、3克酵母粉、4克盐、1个鸡蛋,混淆在一起,用筷子搅拌匀称,再用150克牛奶和面,边倒边搅拌,面只管软一些。

2、盖上一层保鲜膜,醒面半小时左右,如果是冬天则更久的时间,太冷太热都市影响面团的进度。3、这是面团发好的样子,挖开看一看,中间全是蜂窝状的气孔,这证明发酵的很乐成,取出醒好的面,和面排气。4、先揉搓一会儿吗,排净内部空气,将面团擀成约莫一厘米厚的长方形,上面抹上一层食用油。

5、用刀切成两条。6、两条叠加在一起,然后用筷子在中间压,如图所示。

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7、锅里放油烧热,等到油温6成热,深入筷子冒泡,就说明油温可以了,拿起一个油条胚,从靠近两头处轻轻向两头拉开,保持匀称拉长炸出来才气粗细一致。8、下锅后能在5秒钟左右浮起来,说明油温就是合适的,浮起来之后用筷子不停的翻动,让两面都匀称受热,油条遇热会膨胀起来,待整体都炸到金黄色,就可以捞出控油了。9、这样炸的油条,外酥里嫩,又软又香,中间的气孔也很是多,真正的零失败油条配方,康健营养又放心,家人们也乐意吃。技巧总结1、可以用水和面,我用的是牛奶,效果也相当不错。

2、.面粉的选择很重要,最好能使用油条专用面粉,其次选择中筋面粉。3、下油锅前必须拉扯到位,下油锅后回缩,炸出来的油条酿成“短粗胖”。但也不能过分拉扯,油条也会变形难看。仅供参考、收藏转发,谢谢点赞我是食味菜谱,热爱美食,逐日更新家常菜和面食的做法,关注我天天学习做菜,总会给你惊喜。


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